Para que nadie extrañe la carne

Recetas para los nueve días de Av.

Por Faigui Grossman y Jani Nayman 

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Ensalada suprema

¡Sofisticada y sabrosa! ¡Esta receta demuestra que podemos comer bien sin comer carne!

1Rinde 4-6 porciones

Ingredientes:

1 bolsa de lechuga romana revisada, cortada

½ cebolla morada pequeña, en aros delgados, cortados por la mitad

½ pimiento amarillo, en rodajas finas

½ pimiento (morrón) rojo, en rodajas finas

¼ taza de semillas de girasol, tostadas y saladas

8-10 champiñones, en rebanadas

¾ taza de brotes de alfalfa

Aderezo

3 cucharadas de azúcar morena

2 cucharaditas de mostaza

¼ taza de vinagre

3 cucharadas de aceite

½ cucharadita de sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera grande. En otro recipiente, mezclar los ingredientes del aderezo. Verter sobre la ensalada antes de servir.

 

Tilapia galleteada

Un maravilloso plato de pescado, fácil de preparar y delicioso. Le agradezco a mi nuera por esta idea, ¡nos encantó!

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Rinde 4 porciones

Ingredientes:

25 galletas saladas

4 cubos de perejil congelado

3 cubos de ajo congelado

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

4 filetes de tilapia, bien enjuagados

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C. En la procesadora, con la cuchilla en forma de S, mezclar todos los ingredientes menos el pescado. Pulsar hasta que se forme una pasta.

Colocar los filetes de tilapia en una placa de horno forrada con papel de aluminio. Dividir la mezcla entre los filetes, untándolos hasta que queden completamente cubiertos.

Hornear sin cubrir durante 20 minutos. Servir caliente.

 

Fettuccini Alfredo Diet

¡Qué bueno! Una estupenda versión liviana de esta receta tan famosa. ¡Ahora podemos disfrutar de esta delicia sin complejo de culpa!portadasintexto

Rinde 6-8 porciones

Ingredientes:

Aceite, para saltear

1 cebolla grande, picada

1 caja de champiñones frescos en rodajas o 1 lata de aprox. 230 gramos de champiñones en rodajas

2 ½ cucharadas de polvo de sopa de champiñones

1 taza de leche

1 taza de queso rallado

1 paquete de 340 gramos de tallarines, cocidos y escurridos, según las instrucciones del paquete

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén grande. Saltear la cebolla hasta que esté dorada. Agregar los champiñones y seguir salteando hasta que estén ligeramente marrones y empiecen a achicarse. Agregar la leche y dejar que comience a hervir pero cuidando de que no se queme. Agregar el queso y mezclar hasta que se derrita. Agregar los tallarines y mezclar hasta que queden bien cubiertos. Servir de inmediato.

 

Papas crocantes jalabí

Receta de Jani Nayman

Es difícil encontrar para los nueve días recetas de platos que llenen y no estén sobrecargados de crema. Este, por ejemplo, es un acompañamiento perfecto para el pescado; es delicioso y no demasiado cremoso.

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Rinde 4 porciones

Ingredientes:

4 papas rojas medianas, sin pelar, cortadas en cubos

½ taza de pan rallado condimentado

3 cucharadas de queso parmesano rallado

1 huevo

1 cucharadita colmada de sal

¼ cucharadita de pimienta

1 cucharada de perejil

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C. Mezclar el pan rallado y el queso parmesano en un recipiente. En otro recipiente, batir el huevo y las especias con un tenedor. Pasar las papas por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado. Colocar en una fuente de 20 x 30 cm y rociar generosamente con spray de cocina. Hornear durante una hora, sin cubrir.

Opcional: Espolvorear con otra cucharada más de perejil cuando se saca del horno.